由于冷链的复杂性、物流挑战和成本增加，食品生产商、处理商和营销人员通常避免使用冷链。解决这一问题的方法之一是提高人们对正确使用冷链的认识以及地方、国家、区域和国际能力建设，包括培训培训员。一旦冷链开始运作，那么公共和私营部门都需要定期获得冷链管理和冷供应链物流方面的技术培训。发展中国家存在出口鱼产品的冷藏库，可作为国内生产者教育、能力建设和技能发展的模式。

缺乏熟练的人力和培训不足是造成粮食浪费的部分原因。冷藏设施有时由缺乏经验的工作人员管理，他们不知道处理和储存鱼类和鱼产品的最新技术和技术。政府机构可以通过投资培训私营和政府经营者来发挥作用。这包括强制培训和认证，同时强调制定基准和标准。

为了防止和减少食物损失和浪费（FLW），冷库经营者和管理者需要的一些关键技能和知识包括：

商品系统评估/危害分析（确定损失的原因和来源）

降低冷藏易腐食品损失的基本做法

技术冷链学科（收获后处理、冷藏、冷藏、冷藏运输、食品加工等）

管理主题（管理劳动力、设备、财务、风险、营销等）

物流（管理冷链系统的交互复杂性）

工程（包括冷库技术的设计、修改、维修和维护）

食品安全问题（包括食品安全不佳的潜在影响）

环境问题

能源效率

国家当局，如卫生检查员和食品标准机构，需要类似的技能和知识，以便能够实施食品法律、法规、标准和认证的推广和实施。